Cassiopea
Cassiopea
Bolgheri Rosato DOC
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%
Cassiopea rinnova la tradizione dei grandi rosati di queste terre, noti per la loro straordinaria sapidità e freschezza. Ha il colore che ricorda i tramonti dell’estate bolgherese e porta il nome della costellazione che domina luminosissima la tenuta di Poggio al Tesoro.
Andamento Climatico
L’annata 2012 è iniziata con una primavera fredda e relativamente piovosa. In questo periodo dove l’accrescimento vegetativo è rapido e importante, le piogge possono mettere in difficoltà anche il viticoltore più esperto. Un’attenta gestione del vigneto ci ha permesso di mantenere intatta la qualità delle uve e la sanità delle piante. In questa zona, precoce per definizione, non sono mancate le gelate primaverili che hanno contribuito ad abbassare le produzioni. L’estate calda e asciutta fortunatamente non ha portato con sé temperature torride che avrebbero senz’altro compromesso la qualità delle piante e dell’uva stessa. Un’accurata irrigazione di soccorso ha permesso di mantenere tutti i vigneti attivi e di giungere a settembre senza alcuno stress idrico. L’abbassamento delle temperature e alcune leggere piogge ad inizio settembre hanno perfezionato l’annata dando origine a vini fini ed eleganti.
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vitigni
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%
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collocazione geografica
Vigneto Le Sondraie, 5 ettari
vendemmia
5 -6 settembre
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capacità
750 ml • 1,5 L • 3 L
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vinificazione
Pigiatura soffice dell’uva intera
affinamento
In acciaio inox su fecce fini, almeno 1 mese di elevazione in bottiglia
fermentazione
In acciaio inox a temperatura controllata
fermentazione malolattica
Non svolta